Το Μπλάκτζακ (Blackjack) αποτελεί το δημοφιλέστερο από τα παιχνίδια του καζίνο που παίζονται με τραπουλόχαρτα. Στην αρχή το παιχνίδι λεγόταν"Eικοσιένα" (Twenty-one - "21"), και πρωτοέκανε την εμφάνιση του στα Γαλλικά καζίνο περί το 1700μ.Χ. όπου αποκαλούνταν "vingt-et-un" δηλαδή "είκοσι-και-ένα". Η ονομασία blackjack προήλθε στις αρχές του 20ου αιώνα, όταν μπήκε στο παιχνίδι ο κανονισμός σύμφωνα με τον οποίο κάθε παίκτης που στα δύο πρώτα του φύλλα είχε σύνολο 21 πόντους και αυτά τα φύλλα ήταν Άσσος Σπαθί (Α) και "Μαύρος" Βαλές (ΒlackJack), δηλαδή Βαλές Σπαθί (J) ή Bαλές Μπαστούνι (J), τότε πληρωνόταν το στοίχημα του όχι 1 προς 1 (1:1) αλλά 3 προς 2 (3:2). Από εκείνη την στιγμή το παιχνίδι παρέμεινε και καθιερώθηκε ως Μπλάκτζακ (blackjack) με το μόνο που άλλαξε να είναι ότι σήμερα λέγοντας "χέρι" Μπλακτζακ εννοούμε σύνολο 21 πόντων που σχηματίζεται με τα δύο πρώτα φύλλα, το ένα εκ των οποίων είναι Άσσος και το άλλο οποιαδήποτε Φιγούρα ή Δέκα. Βέβαια, όπως είναι λογικό, η μορφή του παιχνιδιού δεν ήταν πάντα η ίδια και διέφερε από την μορφή που έχει σήμερα. Αρχικά τα καζίνο χρησιμοποιούσαν για το παιχνίδι μία τράπουλα. Με το πέρασμα του χρόνου όμως τα καζίνο κατάλαβαν ότι το παιχνίδι Μπλάκτζακ ήταν επιζήμιο, καθώς έμπειροι και επιδέξιοι παίκτες μπορούσαν να συγκρατούν στην μνήμη τους ποια φύλλα είχαν μοιραστεί στους προηγούμενους γύρους και διαμόρφωναν τα στοιχήματά τους με προοδευτικές διακυμάνσεις οι οποίες είχαν πολύ μικρό ρίσκο .Στην αρχή σ στοιχημάτιζαν συγκρατημένα ενώ ύστερα αύξαναν το στοίχημά τους μια και γνώριζαν περίπου η και ακριβώς σε μερικές περιπτώσεις ποια φύλλα είχαν απομείνει, και ήταν σε θέση να υπολογίσουν τις υπέρ αυτών πιθανότητες κέρδους. Πέραν όμως της μνημονικής ικανότητας των παικτών, αναπτύχθηκε κατά την δεκαετία του '50 και ένα σύνολο κανόνων από μία αξιόλογη πλειάδα μαθηματικών η οποία ονομάστηκε "Βασική Στρατηγική" (Basic Strategy), ενώ παράλληλα, αναπτύχθηκαν και οι μέθοδοι μετρήματος φύλλων (card counting) με μαθηματικό Edward Thorp και το βιβλίο του "Beat the Dealer". Η εφαρμογή των τεχνικών μετρήματος φύλλων από τους παίκτες, οι οποίοι μπορούσαν να υπολογίσουν την αναλογία μεγάλων σε αξία φύλλων σε σχέση με τα μικρά σε αξία φύλλα που είχαν απομείνει στην τράπουλα, ήταν τελικά αβαντάζ για τους παίκτες και ντεζαβαντάζ για το καζίνο. Τα καζίνο δημιούργησαν διάφορα μέτρα άμυνας και αλλαγές στους όρους του παιχνιδιού, έως ότου διαμορφώθηκαν οι κανονισμοί του παιχνιδιού που ισχύουν σήμερα. Στο σημείο αυτό θα πρέπει να τονίσουμε ότι το παιχνίδι Μπλάκτζακ δεν παίζεται με τους ίδιους κανονισμούς σε όλα τα καζίνο. Υπάρχουν ορισμένες διαφοροποιήσεις και αποκλίσεις όσον αφορά τους κανονισμούς διεξαγωγής του παιχνιδιού.